高単価ポップアップレストランで、地域食材の可能性を再定義

クライアント：塩尻市観光協会

「地元食材やワインは高級業態には合わない」という思い込みを覆したプロジェクト。
高単価ポップアップレストランを成功させ、地域資源の新しい見せ方を実証した事例です。

ご相談背景・課題

これまでのイベントは比較的低〜中価格帯が中心で、高単価の体験型イベントを成立させた実績がありませんでした。

支援内容

• ポップアップレストランの企画
• レストランとの折衝
• シェフを招いての生産者ツアー
• 会場・体験設計
• 食材・ワイン訴求の構成設計
• 実施全体のディレクション

支援の成果

横浜・東京で2度開催し、客単価15,000円程度の設定でも盛況。
事後アンケートやSNSでも好意的な反応が得られ、地域食材・ワインの新しい可能性を広げました。

同様の課題をお持ちの方へ

情報発信の整理、マーケティング施策の見直し、広報・PR支援、Webサイト改善、インナーブランディングなど、状況に応じて支援しています。課題がまだ明確になっていない段階でもご相談いただけます。